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解放的春天
在DeepSeek眼中是什么?
让我们一起来看看吧！
一
怀庆老董家闹汤驴肉
300年前， 董自振广泛吸取民间饮食精髓，认真研究中医养生机理，经过反复调试，精心制作，终于形成了“老汤熬制，香料调和，荷叶包裹、外咸内淡”的汤料配法和秘制工艺，成为怀川大地的首选美食，并被广大食客称之为“闹汤驴肉”。驴肉肉质鲜嫩，含有丰富的氨基酸、亚油酸、碳水化合物、钙、锌、铁、磷等人体多需多种营养元素，属低脂高蛋白食物。董家又将驴肉做到了极致，具有特殊的食用价值。闹汤驴肉的秘制配方和独特技艺，对怀川饮食文化的形成起到了积极的推动作用，抢救、保护、挖掘、传承其制作技艺的形成与传播历史，有重要的文化价值。
二
马家大爷牛肉面
一道美食，一种生活方式。马家大爷牛肉面秉承了怀庆府清化苏寨村陈家小车老汤牛肉面的做法，以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究清汤的调制，清浊分明，取其清鲜。白色瓷碗中，清亮亮的汤里，白萝卜、香菜、蒜苗，放些炸好的辣椒，标准的一清二白三绿四红五黄。喝口汤，清汤中透着一股肉香，吃口面，滑爽柔韧，令人回味！
三
蒋氏豆沫
蒋氏豆沫是纯天然、纯手工制作。由小米、花生、黄豆、芝麻、青菜、豆腐熬1小时。所用油是葱花油（10公斤油5公斤葱）榨出5公斤葱花油专门用来作豆沫，使豆沫具有较高营养价值，胃口不好者食用后得到舒心养胃之功效。刚做好的豆沫呈半透明的乳黄色，内有芝麻、青菜、花生、黄豆、粉条等，看起来色彩鲜艳，精致养眼，醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香和蔬菜的清香融为一体，浓郁扑鼻。
四
靳贤书烧饼
在焦作，最有名的烧饼当属靳贤书烧饼。在最好吃的烧饼里，它也得排个头榜。靳贤书烧饼外皮焦脆，馅料却软糯鲜香。肉馅绝对新鲜，无添加配方，不仅去了油腻，而且更凸显馅料的鲜香。吃块肉油酥，一口下去，脆生生发响，喷香的油渣渣掉了一地。用热油和面，一炀、二揸、三揉。一手执擀面杖推拉油面，一手拉扯油面。油面薄如蝉翼。放上馅料，馅料有肉有素，有咸有甜，被包裹在油面里，卷成圆圆润润的面胚。善动脑筋的靳贤书在制作烧饼时发现烧饼放凉后口感不好，便摸索着用热油和面制作烧饼，并增加馅料，制成油酥烧饼。
春天的食物可不止这些哦~
山野菜也是春季美味之一
五
荠菜
“吃货”们的春天不只有踏青赏花，更有美味。看到路边的荠菜都会想到如何制作美食。荠菜炒鸡蛋、荠菜大馄饨、荠菜包子等山野菜美味等你品尝！
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来源：解放文旅
