清晨的解放区，是从一碗浓香滚烫的胡辣汤开始的。在车水马龙的果园路与新园路交叉口附近，一家看似寻常的店铺门前，总是萦绕着令人食指大动的香气。这里，便是我们今天“寻味解放”的目的地——沈占稳五骨炖牛肉胡辣汤。它不只是一份早餐，更是深植于老街坊味蕾记忆中的一股暖流。
胡辣汤的起源
胡辣汤，又名糊辣汤，也叫醒酒汤，起源于河南中部，尤以周口市西华县逍遥镇最为出名。明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个道士手中得到一服助寿延年的调味药献给皇帝，烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥镇(今周口市西华县逍遥镇)，受逍遥胡氏之恩，遂将此方传授于胡氏。因该汤香辣味美，并为胡氏所经营，后慢慢被当地老百姓传称为“逍遥镇胡辣汤”。
一碗汤里的乾坤：匠心与创新
胡辣汤作为河南地方早餐中常见的传统名吃，是由多种天然中草药按比例精心配制的汤料，再加入胡椒、辣椒、香醋、香油。沈占稳在30多年制作胡辣汤的过程中以原配方为依据，创新性地加入牛骨羊骨、猪骨等材料，按不同比例大火炖制出五骨鲜汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁黏糊、香辣鲜香可口，比原来的胡辣汤更加受大家的青睐。
最佳CP：锁地道吃法
地道的享受，在于完美的搭配。来这里喝汤，老街坊都会这样点：
❖黄金搭档：一碗五骨炖牛肉胡辣汤，配上刚出锅的水煎包或酥脆的油饼。用面食蘸满浓汤，一口下去，碳水的满足感与汤的辛辣感在口中碰撞，瞬间唤醒沉睡的感官。
❖ 风味DIY：地道的食客还会淋上几滴山西老陈醋和小磨香油，醋的酸香能中和胡椒的燥，更能提鲜，让风味达到极致平衡。
一碗热汤，温暖一座城。沈占稳五骨炖牛肉胡辣汤，炖的是岁月，暖的是人情。
店名： 沈占稳五骨炖牛肉胡辣汤
地址： 焦作市解放区果园路与新园路交叉口附近
温馨提示： 早餐时段为客流高峰，可能需要排队，建议错峰或耐心等待哦。
来源：解放文旅
