三十亿产业链背后的数智跃迁——
解锁温县铁棍山药“破圈”密码
一根山药，能撬动多大的产业？在温县，这个答案是30亿元。
从《神农本草经》中的“神仙之食”，到直播间里的“养生顶流”，铁棍山药穿越3000余年时光，从皇家贡品走上百姓餐桌，完成了从“土特产”到“金产业”的华丽转身。
采挖铁棍山药。
千年根基
一块土地的品质坚守
“一年种山药，十年无地力。”这句农谚道出了铁棍山药最苛刻的生长密码。
11月中旬，在温县祥云镇的一片垆土地里，种植户崔垚森和工人们正在采挖铁棍山药。挖掘机掘出1.5米的深沟，工人再用铁锹细刨，才能取出深埋地下的山药。“种一季，地要歇十年，土地也要‘存力气’。每年11月到次年3月是采挖期，虽然现在用机械开沟，但搭架、细刨这些精细活还得靠人工。”崔垚森说。这位有着20年种植经验的老药农，对铁棍山药的习性了如指掌。
铁棍山药对土地极为“挑剔”：温县特有的垆土地质地坚硬，矿物质丰富，才能孕育出根茎深扎1米多、生长期超200天的道地药材。
新鲜铁棍山药出土。
据《温县志》记载，当地有近3000余年的铁棍山药种植历史。这里土壤富含矿物质，孕育的铁棍山药含有18种氨基酸和10余种微量元素。但也正因如此，同一块地种植一次后，需休耕约10年才能恢复地力。
“种一季歇十年”一度让铁棍山药濒临绝种。千百年来，温县农民在好年头成片种植、灾年景空地留种，才让这一珍贵物种得以延续。如今，温县人用智慧破解难题：“麦药轮作”模式让土地在休耕期也能产生效益；“十统一”标准化种植体系让千年农艺有了现代标准；培育的“温铁山药2号”新品种既保证了道地药性，又实现稳产增产。
品质，是铁棍山药3000余年不衰的底气。如今，它拥有国家地理标志商标、农产品地理标志、生态原产地产品保护“三标认证”，成为消费者扫码可溯、放心食用的“金字招牌”。当消费者扫描产品溯源二维码时，看到的不仅是一根山药的成长历程，更是千年农耕文明与现代品质标准的完美融合。
农户在冷库整理铁棍山药。
产业裂变
一根山药的“七十二变”
在温县怀山堂生物科技股份有限公司的加工车间里，铁棍山药正经历一场“变形记”。清洗、切片、烘干、研磨……它变成山药粉，再经过30多道工序，变身为山药饼干、山药素面等产品。
“山药变成粉只是变形的第一步。”该公司董事长康明轩拿起一盒山药陈皮含片介绍，“融入陈皮，可健脾胃；加入燕麦，做成饼干变成茶点；兑麦芯粉，制成素面营养丰富。一根山药在我们这里能有‘七十二变’。”铁棍山药的“七十二变”，源于其“360度”营养特性：健脾、补肺、益肾、养胃，契合现代人对健康的全方位需求。消费者用“十分好评”表达对它的认可：“不屈不弯，来自土地的灵丹；毛须锈斑，孕育如玉的内涵。”
从食材到产品，从产品到产业，温县铁棍山药不断延链、强链、补链。在种植端，通过“政府+企业+合作社+农户”模式，建成22个标准化基地，带动万亩种植；在加工端，培育17家市级以上农业产业化龙头企业，拥有1个中华老字号和24个绿色食品认证产品；在市场端，远销30多个国家和地区，深加工产品有60余种。
更令人惊喜的是，温县的铁棍山药产业还在向三产融合延伸。温县建设怀药博物馆和研学基地，开发药膳文旅路线，年接待游客超50万人次。
一根铁棍山药，串联起868家合作社、696家企业，形成从种植到研发、加工、销售的全产业链，年产值突破30亿元。
直播销售铁棍山药。
数字赋能
一场农业的“云上跃迁”
“家人们看好了，这是正宗的温县铁棍山药，根根带垆土！”在温县铁棍山药电商主播贺贯全的抖音直播间，4小时内涌入60万观众，下单6000多笔。
这位“90后”主播凭借生动的推介，已成为拥有百万粉丝的“山药网红”。而在温县智慧农业指挥中心，另一场数字化革命正悄悄进行。大屏幕上实时显示着全县3.2万亩山药的“生命体征”：土壤墒情监测数据定时更新，气象预警模型提前72小时预测灾害天气。全县布设的19个气象观测站、5个土壤水分站、2个农业小气候站和1个作物观测站，构成一张庞大的农业物联网。
“过去看黄历选种地日子，现在看数据定种植方案。”温县岳村街道种植大户赵炎军点开手机上的智慧农业APP，系统根据他的地块历史数据，精准推送“麦药轮作”时间表和有机肥配方。这种“数字种地”新模式，让亩均增产10%，药农收入提高15%。
物流运输铁棍山药。
产销全链也在“上云”。温县创新“村集体+农户+市场营销”模式，由村集体筹资建设铁棍山药交易市场，吸引100多家农户入驻，实现人均收入4.3万元，村集体增收100余万元。凭借“产供销+仓储配”一体化模式的推行，温县被评为省级完善县域特色优势农产品供应链示范县。
数字化还催生了新业态：购买铁棍山药可获“怀药康养体验游”，种植户凭电子合同可申请“山药贷”，科研机构通过数据共享平台获取育种样本……
曾经“一棍难求”，而今“一键通达”。当这根千年铁棍山药“乘云”而上时，它携带的不只是垆土地的馈赠，更是一个农业强县向数字文明跃迁的密码。从《农学丛书》里的“药食同源”，到直播间里的“3、2、1上链接”，铁棍山药的故事，永远在生长。
焦作日报全媒体记者 陈彬 通讯员 崔新娟/文 徐宏星/图
