夜幕降临，沁阳的街巷渐渐升腾起烟火气。结束一天的忙碌，晚餐的选择总让人满心期待——是清爽解腻的凉拌菜，是香气扑鼻的烧烤热卤，还是一口入魂的炒馍疙瘩、兰花串夹馍？
在沁阳中心岗楼往北几百米处，一家名叫壹号公馆的小吃铺里，“砂锅+白吉馍”的组合，成为无数人晚餐的不二之选。小店用15年如一日的真诚与坚守，守着这座城市最质朴的烟火气。
“老板，来俩肉夹馍，放青椒！”“要一碗酸辣粉，在这儿吃！”17时至次日凌晨2时，小店的灯光始终亮着，陪伴着每一位来往的食客。让食客们念念不忘的，正是这里的各式砂锅搭配一口金黄酥脆的白吉馍。
店里的砂锅品类丰富，砂锅刀削面、砂锅酸辣粉备受青睐。嗦一口粉、喝一口汤，汤底醇厚、酸得开胃、辣得刺激，恰到好处的滋味唤醒每一个沉睡的味蕾，所有的疲惫都能被这一碗热乎劲治愈。
“我们家砂锅好吃的秘诀就是汤底，用我们每天现熬的老母鸡汤，配上纯正的红薯粉条、刀削面，吸足了麻辣鲜香的汤汁。再搭配上自家种植的新鲜生菜，出锅前再撒上一把花生，让人吃完感觉酣畅淋漓。”店主冯思杰说。
与砂锅最配的，当属店里的白吉馍。小店遵循传统工艺，手工现烙的白吉馍，表皮金黄焦脆，内里松软分层，麦香浓郁。
将剁碎的青椒、卤肉填入刚出炉的热馍中，再浇一勺滚烫的卤汁，馍香与肉香瞬间交融，外酥内软的馍体吸收了醇厚的卤汁，一口下去，馍香、肉香、汁香在口腔中炸开，越嚼越香，让人欲罢不能。
这一口地道美味的背后，是“90后”沁阳姑娘冯思杰与家人15年的坚守。
10时，阳光正好，冯思杰正和家人一起在自家的菜地里收菜。“叔，这周把大棚里种的生菜用完，下周，天暖和了，就能用大棚外种的生菜了，你看长得多好……”她手里捧着新鲜的生菜，眼里满是真诚。
在东关菜市场旁，冯思杰家的2亩菜地种满了生菜、菠菜、油麦菜等时令蔬菜，砂锅里的每一片青菜，都来自这片自家打理的菜地。从播种、管护到收获，每一个环节都由冯思杰和家人亲自把关，只为让顾客吃到安心、新鲜的食材。
“很多顾客问我，自己种不麻烦吗？麻烦是肯定的，但一想到很多顾客把我们这儿当‘第二食堂’，将心比心，我们也该让他们吃到像家里一样放心的味道。”冯思杰笑着说。
为了保证每天都有新鲜蔬菜供应，冯思杰和家人想出了一个“笨办法”——将菜地分成三块区域，分批次下苗，这样，每天都能收获两大筐新鲜蔬菜。这个看似笨拙的方法，他们一坚持就是15年。
“我原来在国企上班，3年前，我辞职后回到沁阳，想着回家帮俺妈，让她每天能早点回家休息……”冯思杰的话语里，满是对家人的牵挂。
15年前，他们从摆摊做起，凭着一分用心与实在，慢慢积累了口碑。2014年，生意逐渐红火，他们租下了现在的小店，沿用了房东原来的“壹号公馆”店名，也延续着这分烟火温情。
一碗砂锅，一个白吉馍，看似简单的小吃组合，却藏着沁阳人的生活底色，也藏着普通人的坚守与热爱。
15年风雨兼程，冯思杰和家人用新鲜的食材、地道的口味、真诚的心意，把一家小吃店做成了沁阳人心中的“深夜食堂”，也让这股烟火味，在岁月里愈发醇厚。
人间烟火气，最抚凡人心。在沁阳，这碗砂锅配白吉馍，不仅是舌尖上的美味，更是一座小城的温情记忆，温暖着每一位食客的胃，也治愈着每一颗疲惫的心。
来源：今日沁阳
